Ordóñez-Santos*, L.E. et al. 2023. Efecto de la temperatura de horneado en carotenoides y provitamina A en pan elaborado con extracto de epicarpio de mandarina (Citrus reticulata). TecnoLógicas. 26, 58 (dic. 2023), e2755. DOI:https://doi.org/10.22430/22565337.2755.