ORDÓÑEZ-SANTOS*, Luis E.; ESPARZA-ESTRADA, Jessica; VANEGAS-MAHECHA, Pedro. Efecto de la temperatura de horneado en carotenoides y provitamina A en pan elaborado con extracto de epicarpio de mandarina (Citrus reticulata). TecnoLógicas, [S. l.], v. 26, n. 58, p. e2755, 2023. DOI: 10.22430/22565337.2755. Disponível em: https://revistasitmeduco.biteca.online/index.php/tecnologicas/article/view/2755. Acesso em: 19 feb. 2026.