Ordóñez-Santos*, L. E., Esparza-Estrada, J. y Vanegas-Mahecha, P. (2023) «Efecto de la temperatura de horneado en carotenoides y provitamina A en pan elaborado con extracto de epicarpio de mandarina (Citrus reticulata)», TecnoLógicas, 26(58), p. e2755. doi: 10.22430/22565337.2755.